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秦岭深山百花蜜具有保健品物质
更新:2020-04-09 来源:秦岭深山百花蜜 浏览:231


秦岭深山百花蜜具有保健品物质

    蜂蜜是一种含量非常复杂的保健品,每一种蜂蜜中含量都不会相同,箱蜂中的不同脾都可能不一样。但是成分总的来说是以下这几类。

1:糖类

蜂蜜中约75%的含量是糖分,其中又以葡萄糖和果糖为主(以单糖形式存在),还含有少量的多糖和双糖(蔗糖),优质蜂蜜中的双糖含量不高,因为含有少量的多糖,所以蜂蜜摇出来后,在转化酶的作用下,多糖还有可能被继续分解为单糖,而此时也会产生一定的气体。

2:蛋白质,氨基酸。

蜂蜜中蛋白质的含量平均约为0.4%。含有十几种氨基酸(8种为人体必需氨基酸)。例如蜂蜜中的酶就是一种特殊的蛋白质,淀粉酶,过氧化氢酶,蔗糖酶,葡糖糖氧化酶等。正因为蜂蜜含有较多的酶,这也是蜂蜜作为甜食与其他糖不同的地方。

3:维生素

蜂蜜中主要是维生素B系为主,平均为每一百克蜂蜜中含有约300-840微克维生素。

4:酸类物质

主要是葡萄糖酸,柠檬酸,苹果酸等有机或无机酸。所以正常蜂蜜的酸度值在3以下,一般不会超过4。

5:天然芳香类物质

这类物质主要是根据花来,不同的花,不同的芳香物质,所以真正的土蜂蜜,可能同一个地方都会有细微上的香味差别,因为每一箱蜂采到的花是不同的。

6:矿物质

蜂蜜中的矿物质主要是有铁,铜,钾等。含量约为0.03-0.08%。虽然比例不高,但是和人类血液中的含量比例比较接近。

7:蜂蜜胶体

这类主要是一些天然色素,蛋白质,蜡类,无机物等形成的。数量越多,蜂蜜越浑浊。

8:抑菌素和乙酰胆碱


    因为含有抑菌素和乙酰胆碱,所以食用蜂蜜可以提神,补充能量。而蜂蜜大多数物质为单糖,可以直接被人体吸收,也不容易造成肥胖。


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